„Morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König, abends wie ein Bettel­mann“ – die alte Ernäh­rungs­regel klingt eher nach Groß­mutters Küche als nach moderner Stoff­wech­sel­for­schung. Ganz aus der Luft gegriffen ist sie offenbar trotzdem nicht. Denn der Körper verarbeitet…